Südtirol Loacker Wine Estate - Schwarhof

 


Tasnim Sauvignon blanc Weinberg Dolomiten IGT Biowein 2017

Traubensorte: Sauvignon blanc 100%
Boden:Sand-, Lehm- und Moränenböden
Weinberg:Die Weinberge werden nach biodynamischen und homöopathischen
Anbauweisen bewirtschaftet und liegen auf einer Höhe
zwischen 450m bis 480m ü.d.M.
Alter der Reben:Lage Greal 1986/Lage Nussbaum 1988
Lage Lärchenhaus 1990/Lage Kirschbaum 2003
Anbaumethode:Spalier mit Guyot-Erziehung
Ertrag pro Hektar:50 hl/ha
Ernte:30. August bis 15. September
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Die Trauben werden gepresst (unter 1bar). Bei der einen Hälfte des Weins wird die Gärung durch natürliche Hefen eingeleitet. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C bis 18°C statt in gerbrauchten Holzfässern und ein Teil in Edelstahltanks (30%).
Ausbau:Nach der alkoholischen Gärung findet Bâtonnage statt in den selben Fässern der Gärung. Bei diesem Verfahren wird einmal wöchentlich die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll.
Weincharakteristik:Die Farbe ist gelb mit grünen Reflexen. Im Geruch komplex mit Aromen von Holunderblüten, exotischen Früchten und Gewürzen wie Rosmarin und Myrte. Im Geschmack finessenreich mit einer knackigen Frucht.
Speiseempfehlung:Begleitet am besten Spargel und Fischgerichte, wobei sich dieser Sauvignon auch als Aperitif genießen lässt.
Servieren:Bei ca. 10 bis 12°C servieren.
Lagerung:Dieser Sauvignon hat ein hohes Lagerpotenzial
und kann ca. 5 bis 6 Jahre gelagert werden.
Alkohol:13,5% vol
Gesamtsäure:5,3g/l
Trockenextrakt:24g/l
Zucker:1,2g/l
Verschluss:Glasverschluss
Jahresproduktion:6.700l
Bewertungen:Falstaff: 93 Punkte
Bibenda: 3 Grappoli (Tauben)
Internationaler Bioweinpreis: Gold
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Loacker Tenute - St. Justina - 39100 Bolzano/Bozen - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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