Toskana - Chianti Il Palagione

 


Hydra Vernaccia di San Gimignano DOCG Biowein 2018

Traubensorte: Vernaccia 100%
Boden:Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.
Weinberg:Der nach Süd/Südost ausgerichtete Weinberg liegt ringsum das Anwesen der Familie südlich des Städtchens San Gimignano auf einer Höhe
von ca. 250 bis 350m ü.d.M.. Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lage aus.
Alter der Reben:Pflanzungsjahr 1998
Anbaumethode:Kordon-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)
Ertrag pro Hektar:Ertragsreduzierung auf ca. 60 Hektoliter.
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Kaltmazeration für ca. 36 Stunden. Anschließend findet alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt.
Ausbau:Es folgt die mehrmonatige Bâtonnage. Bei diesem Verfahren wird einmal wöchentlich die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll.
Anschließend ruht er noch 2 Monate in der Flasche.
Weincharakteristik:Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Geruch deutliche Aromen
von Zitrusfrüchten ergänzt mit Noten von Akazienblüten und grünen Äpfeln
und Birnen. Im Geschmack mineralisch und langanhaltend
mit einer schönen Mandelnote.
Speiseempfehlung:Dieser trockene Weißwein passt zu Vorspeisen, Nudelgerichten
mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch und halbgereiftem Käse.
Servieren:Genießen Sie diesen Vernaccia bei ca. 10°C.
Lagerung:Der Hydra kann ca. 4 bis 5 Jahre gelagert werden.
Alkohol:13% vol
Zucker:<2g/l
Verschluss:Verbundkork
Bewertungen:Gambero Rosso 2020: 2 Gläser
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti
Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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