Toskana - Chianti Il Palagione

 


Caelum Chianti Colli Senesi DOCG Biowein 2017

Traubensorte: Sangiovese 100%
Boden:Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.
Weinberg:Die Trauben stammen aus zwei unterschiedlichen Lagen. Zum Ersten,
aus dem nach Süd/Südost ausgerichteten Weinberg ringsum das Anwesen
der Familie südlich des Städtchens San Gimignano auf einer Höhe
von ca. 250 bis 350m ü.d.M., sowie aus dem zum größten Teil nach Südwesten
ausgerichteten Weinberg Nahe den Stadtmauern von San Gimignano
in der Località Montagnana auf einer Höhe von ca. 150 bis 250m ü.d.M..
Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lagen aus.
Alter der Reben:Pflanzungsjahr 1998
Anbaumethode:Kordon-Erziehung und Guyot-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)
Ertrag pro Hektar:Ertragsreduzierung auf ca. 60 Hektoliter.
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Die Maischegärung findet bei kontrollierter Temperatur (28°C bis 30°C)
in kleinen Edelstahltanks, mit regelmäßigem Umpumpen,
für ca. 15 bis 20 Tage statt.
Ausbau:12 Monate in Barriquefässern, anschließend ruht er noch 3 Monate
in der Flasche.
Weincharakteristik:Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Geruch deutliche Aromen
von roten Früchten. Im Geschmack ausgewogen und fruchtig mit Noten
von Kräutern und Waldfrüchten.
Speiseempfehlung:Der Caelum begleitet am besten typische Pastagerichte oder
zu rotem Fleisch.
Servieren:Genießen Sie diesen trockenen Rotwein bei ca. 18°C.
Lagerung:Dieser Chianti kann ca. 7 Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2020 bis 2022.
Alkohol:14% vol
Zucker:<2g/l
Verschluss:Verbundkork
Bewertungen:Gambero Rosso 2020: 1 Glas
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti
Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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