Lombardei Triacca (Valtellina)

 


Sassella Valtellina Superiore DOCG 2014

Traubensorte: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Boden:Sandige Lehmböden mit wenig Humus und sehr wasserdurchlässig.
Weinberg:Aus der steil, steinigen und sonnigen Lage Sassella nahe Sondrio.
Die Besonderheit dieser beeindruckenden Lage sind die sehr
kleinen Felsterrassen zwischen den großen Felsen, welche tagsüber
die Wärme speichern und nachts an die Trauben abgeben.
Anbaumethode:Veltliner Archetto-Erziehung
Ertrag pro Hektar:65 Doppelzentner
Ernte:Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen
Vinifikation:12 bis 15 tägige Maischegärung in Gärfässern (130 hl) mit automatischer Pigeage (manuelles Herunterdrücken des Tresterhuts) und
Délestage (ablassen des Mostes und begießen des Tresterhutes in regelmäßigen Abständen) bei einer kontrollierten Temperatur von 27°C.
Ausbau:18 Monate in großen Holzfässern, anschließend noch 6 Monate im Stahltank.
Weincharakteristik:Intensives rubinrot. Intensive und frische Blume. Im Geschmack zeigt sich eine kräftige Struktur. Die weichen Tannine sind harmonisch eingebunden, die Fruchtaromen sind intensiv und trotzdem finessenreich.
Speiseempfehlung:Begleitet am besten Nudelgerichte, Fleisch oder zu Käse.
Servieren:Bei ca. 16 bis 18°C servieren.
Lagerung:Dieser Sassella kann 6 bis 8 Jahre gelagert werden.
Alkohol:12,5% vol
Gesamtsäure:5,5g/l
Zucker:1,6g/l
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Jahrgang 2012: I Vini di Veronelli 2016: 2 Sterne
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Casa Vinicola Triacca s.a. - 23030 Villa di Tirano (SO) - Italien

 

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