Trentino Villa Corniole

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Salisa Metodo Classico Trento DOC Brut 2010

Traubensorte: Chardonnay 100%
Boden:Lose und grobe Kalksteinböden
Weinberg:Der Weinberg befindet sich im Cembra-Tal (Val di Cembra) auf einer Höhe
von ca. 450m ü.d.M., welcher in Terrassen angelegt ist. Diese Höhe ist
perfekt geeignet für Trauben zur Sektherstellung, da sie
einen hohen Säuregehalt bilden und dennoch gut ausreifen.
Anbaumethode:Landestypische Pergel-Erziehung
Ernte:Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert.
Vinifikation:Leichtes Pressen der Trauben, wobei nur der "Mosto Fiore" (Vorlaufmost) verwendet wird. Die alkoholische Gärung findet nun
bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt,
in denen er anschließend auch noch für kurze Zeit ruht.
Flaschengärung:Die zweite Gärung wird nun in der Flasche durch ausgesuchte Hefen eingeleitet, diese ruhen dann anschließend für 30 Monate im Keller.
Remuage:Die Flaschen kommen auf die Rüttelbank und werden dort von Hand gerüttelt bis sich die abgesetzte Hefe im Flaschenhals befindet.
Degorgieren und Dosage:Die Flaschen werden nun degorgiert, aufgefüllt und verkorkt.
Weincharakteristik:Die Farbe ist hellgelb. Die Perlage ist fein und anhaltend.
Der Duft ist elegant und komplex nach reifen Früchten, gerösteten Haselnüssen und Brotkruste. Im Geschmack fruchtig und mineralisch
mit einem schönen Nachhall.
Speiseempfehlung:Der Salisa eignet sich als Aperitif, aber auch für ein gesamtes Menü.
Servieren:Genießen Sie den Salisa bei ca. 8°C.
Lagerung:Da es sich bei dem Salisa um ein Schaumwein nach der klassischen Methode (Flaschengärung) handelt, eignet er sich gut zum Lagern (ca. 10 Jahre) und gewinnt an Intensität. Lichteinfluss während der Lagerung ist auf jeden Fall zu vermeiden. Optimale Trinkreife ca. 2017 bis 2025.
Alkohol:12,5% vol
Verschluss:Verbundkork mit Naturkorkscheiben
Bewertungen:Gambero Rosso 2015: 2 Gläser
Wissenswertes:Der Salisa ist den Töchtern Sara, Lisa und Sabina der Familie gewidmet und setzt sich aus den ersten beiden Anfangsbuchstaben
ihrer Namen zusammen.
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Villa Corniole di C.O.F. srl - Via al Grec', 23
38030 Verla di Giovo (TN) - Italien

 

Inhalt: 0.75l   Preis: 21,90 € 21,40 € inkl. MwSt. (28,53€/l), ggf. zzgl. Versandkosten

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