Toskana Valdifalco - Loacker

 


Morellino di Scansano DOCG Biowein 2015

Traubensorten: Sangiovese 85% und Syrah 15%
Boden:Eisenhaltige und lehmhaltige Tonböden
Weinberg:Der Weinberg befindet sich zwischen 22 und 50m ü.d.M. und
ist ca. 4km vom Meer entfernt nahe der Gemeinde Collecchio.
Außerdem bewirtschaftet die Familie Loacker den Weinberg
nach biodynamischen und homöopathischen Anbauweisen.
Alter der Reben:Pflanzungsjahr 2000 und 2001
Anbaumethode:Spalier mit Kordon-Erziehung
Ertrag pro Hektar:54hl
Ernte:10. bis 28. September
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Kaltmazeration für eine Woche bei 8°C. Spontangärung ohne den Einsatz
von Reinzuchthefen bei höchstens 30°C für 20 bis 25 Tage in Edelstahltanks sowie Holzfässern. Außerdem wird das in Frankreich entwickelte Verfahren Délestage/Remontage angewendet. Bei diesem Verfahren wird
in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Auf die Schönung des Weines wird verzichtet und die Filtration wird nur leicht durchgeführt.
Ausbau:Der Sangiovese zum größten Teil in großen Edelstahlfässern,
ein Teil auch in Tonneaufässern (500l). Der Syrah
in Barriquefässern und Tonneaufässern.
Weincharakteristik:Granatrot mit leichten violetten Reflexen, welche sich mit zunehmendem Alter verlieren. Im Geruch fruchtig mit zarten Röst- und Kaffeearomen.
Im Geschmack kraftvoll mit Aromen von Kirschen,
Himbeeren und Brombeeren, ein langer Abgang bildet das Finale.
Speiseempfehlung:Dieser Wein begleitet am besten gegrilltes Fleisch,
wie beispielsweise Bistecca alla fiorentina oder aber auch
zu einer Bauernsuppe mit Bohnen und Linsen.
Servieren:Genießen Sie diesen trockenen Rotwein bei ca. 18°C.
Lagerung:Dieser Morellino di Scansano kann bis zu 8 Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2019 bis 2023.
Alkohol:14% vol
Gesamtsäure:5,19g/l
Trockenextrakt:26,5g/l (zuckerfrei)
Zucker:0,53g/l
Verschluss:Naturkork
Jahresproduktion:297hl
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Loacker Tenute - 53048 Montalcino (SI) - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

 

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