Lombardei Triacca (Valtellina)

 


Sassella Valtellina Superiore Riserva DOCG 2012

Traubensorte: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Boden:Sandige Lehmböden mit wenig Humus und sehr wasserdurchlässig.
Weinberg:Aus der steil, steinigen und sonnigen Lage Sassella nahe Sondrio.
Die Besonderheit dieser beeindruckenden Lage sind die sehr
kleinen Felsterrassen zwischen den großen Felsen, welche tagsüber
die Wärme speichern und nachts an die Trauben abgeben.
Anbaumethode:Veltliner Archetto-Erziehung
Ertrag pro Hektar:60 Doppelzentner
Ernte:Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen
Vinifikation:15 bis 16 tägige Maischegärung in Gärfässern (130 hl) mit automatischer Pigeage (manuelles Herunterdrücken des Tresterhuts) und
Délestage (ablassen des Mostes und begießen des Tresterhutes in regelmäßigen Abständen) bei einer kontrollierten Temperatur von 27°C.
Ausbau:24 Monate in großen Holzfässern, anschließend noch 6 Monate im Stahltank.
Weincharakteristik:Rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Geruch Aromen von Himbeeren und Noten von Wildrosen und Veilchen. Im Geschmack trocken und kräftig mit Noten von getrockneten Pflaumen und gerösteten Haselnüssen.
Speiseempfehlung:Begleitet am besten Nudelgerichte, Fleisch oder zu Käse.
Servieren:Bei ca. 16 bis 18°C servieren.
Lagerung:Dieser Sassella Riserva kann 12 bis 15 Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2018 bis 2022.
Alkohol:13% vol
Gesamtsäure:6,1g/l
Zucker:1,8g/l
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Viniplus di Lombardia: ROSA ORO
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Casa Vinicola Triacca s.a. - 23030 Villa di Tirano (SO) - Italien

 

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