Venetien Monte Tabor - Biologischer Weinbau

 


San Raffaele Amarone della Valplicella DOC 2008

Traubensorten: Corvina und Rondinella
Weinberg:Der Weinberg befindet sich nahe der Gemeinde Illasi.
Anbaumethode:Traditionelle Pergola-Erziehung
Ernte:Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen. Nur die besten Trauben,
welche für die Trocknung geeignet sind, werden ausgewählt.
Anschließend werden die Trauben für 5 bis 6 Monate getrocknet.
Vinifikation:Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.
Ausbau:In französischen Barriquefässern für 18 bis 24 Monate.
Weincharakteristik:Leuchtend rubinrot mit violetten Reflexen. Im Geruch intensiv duftend
nach Pfeffer, Leder, Zimt und Nelken, getrocknete Pflaumen,
Brombeeren und Kirschen. Im Geschmack vollmundig, mineralisch mit Noten
von Kaffee und Kakao, ein unvergessliche Abgang bildet das Finale.
Speiseempfehlung:Dieser Amarone begleitet am besten rotes Fleisch und Wildgerichte oder
zu gealtertem Käse.
Servieren:Öffnen sie die Flasche einige Zeit (mindestens 2 Stunden) vor dem Genuss und genießen Sie den Amarone bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.
Lagerung:Der Amarone kann viele Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2015 bis 2022.
Alkohol:16,5% vol
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Merum Ausgabe 06/12: ❤
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt: Icaro s.r.l. - 37030 Colognola ai Colli (VR) - Italien

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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