Apulien Antica Enotria

 


Antica Enotria Negroamaro Puglia IGT Biowein 2016

Traubensorte: Negroamaro 100%
Boden:Kalkhaltige Tonböden
Weinberg:Der Weinberg (50m ü.d.M.) liegt in unmittelbarer Nähe
der Masseria Contessa Staffa, Kellereigebäude der Familie.
Anbaumethode:Kordon-Erziehung
Ertrag pro Hektar:70 Doppelzentner
Ernte:Ende Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 25°C
für 10 bis 12 Tage, hierbei wird das in Frankreich entwickelte Verfahren Délestage/Remontage angewendet. Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Durch dieses Verfahren ist es möglich eine perfekte Extraktion von Aromen und Farbe zu erreichen.
Ausbau:8 Monate in großen Eichenholzfässern, anschließend ruht er noch 3 Monate
in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Weincharakteristik:In der Farbe rubinrot. Im Geruch zeigen sich Aromen von roten Beeren,
vor allem Brombeere, Gewürze und ein Hauch von Marmelade, Toastnoten
und Vanille ergänzen die Duftfülle. Im Geschmack knackig-fruchtig
mit einer bitteren Note. Seine angenehme Frische und weichen Tannine bilden einen langen und angenehmen Abgang.
Speiseempfehlung:Begleitet am besten rotes Fleisch oder zu mittelreifem Käse.
Servieren:Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und dekantieren Sie gegebenenfalls diesen Negroamaro (Depotbildung). Genießen Sie
diesen Negroamaro, bei einer Temperatur von ca. 18°C.
Lagerung:Der Negroamaro kann ca. 8 bis 9 Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2021 bis 2025.
Alkohol:13% vol
Gesamtsäure:5,3g/l
Trockenextrakt:35g/l
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Jahrgang 2010: Gamero Rosso 2013: 2 Gläser
Resümee:Dieser Wein spiegelt in einzigartiger Form, die Kraft der Sonne und
die Weite des apulischen Flachlandes.
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Azienda Agricola Di Tuccio Raffaele Di Tuccio Luigi
71042 Cerignola (FG) - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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