Apulien Antica Enotria

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Antica Enotria Nero di Troia Puglia IGT Biowein 2013

Traubensorte: Uva di Troia 100%
Boden:Kalkhaltige Tonböden
Weinberg:Der Weinberg (50m ü.d.M.) liegt in unmittelbarer Nähe
der Masseria Contessa Staffa, Kellereigebäude der Familie.
Anbaumethode:Kordon-Erziehung
Ertrag pro Hektar:70 Doppelzentner
Ernte:Ende Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 25°C
für 10 bis 12 Tage, hierbei wird das in Frankreich entwickelte Verfahren Délestage/Remontage angewendet. Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Durch dieses Verfahren ist es möglich eine perfekte Extraktion von Aromen und Farbe zu erreichen.
Ausbau:12 Monate im Stahltank, anschließend noch für 12 Monate
in großen Holzfässern (30hl).
Weincharakteristik:Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Geruch zeigen sich Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und leichte Röstnoten. Im Geschmack weich mit Aromen von Waldbeeren und einem angenehmen frischen Abgang.
Speiseempfehlung:Dieser Rotwein begleitet am besten rotes Fleisch
oder zu mittelreifem Käse.
Servieren:Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und dekantieren Sie gegebenenfalls diesen Nero di Troia (Depotbildung). Genießen Sie
diesen Nero di Troia, bei einer Temperatur von ca. 18°C.
Lagerung:Der Nero di Troia kann ca. 8 Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2018 bis 2021.
Alkohol:13% vol
Gesamtsäure:5,4g/l
Trockenextrakt:34g/l
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Jahrgang 2010: Gamero Rosso 2014: 2 Gläser
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Azienda Agricola Di Tuccio Raffaele Di Tuccio Luigi
71042 Cerignola (FG) - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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